Bizning asosiy mahsulotlarimiz: aminokiligi, silikon, gidrofil silikon, karbonat, uglerodli, uglerodli, uglerodlar, Türogladesh, Türogen, Indoneziya, Indoneziya, Indoneziya, Indoneziya, va boshqalar, batafsil: Mandy +86 19856618 (WhatsApp)

Odamlar turmush darajasini oshirish bilan iste'molchilar oziq-ovqatga qo'yiladigan talablar nafaqat oqilona ozuqaviy ahamiyatga ega, balki tashqi xususiyatlarga ega, balki tashqi xususiyatlar, masalan, tashqi xususiyatlarga, ta'mga, ta'm, yopishqoqlik, tobora ko'proq.

Emmulyifatorlar, oziq-ovqat mahsulotlarini konditsionerlik qo'shimchalari sifatida oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydi. Keling, emulsifikatorlar harakat mexanizmini ko'rib chiqaylik!

Emulsiya

Oziq-ovqatlardagi keng tarqbul emulsiya suv yoki suvli eritmadan iborat bo'lib, birgalikda gidrofil bosqichi deb ataladi; Qolgan fazasi - bu lityatal bosqichi bo'lib, ular lipofil fazasi deb nomlanuvchi suv bilan olib tashlanadi. Suv va neft kabi ikkita yassi suyuqlik, aralashganda (O / W) va neftdagi suvda (O / Vt) va suvda suv chiqarishi mumkin.

Yog 'emulsiyasida suvda yog' suvda mayda tomchilar, yog 'tushishi, yog' tomchisi bilan tarqalish vositasi sifatida tarqalishning pasayishi. Masalan, sigir suti - bu emulsiya; Yog 'emulsiyalarida suvda, buning aksi to'g'ri. Suv yog 'ichida mayda tomchilar, suv bilan tarqaladigan faza va yog' tarqalishi vositasi sifatida suv bilan tarqaladi. Masalan, sun'iy sariyog '- bu emulsiya turi.

Emmulyatsionerlarning harakat mexanizmi

Surfampantlar sifatida ham tanilgan oziq-ovqat emullari, eskirgan suyuqlikni bir xilda tarqalgan fazesga (emulsiyalarga) aylantiradigan moddalardir. Oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilganda, ular oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida eskirgan yog'lar (gidrofil moddalar) va suv (gidrofil moddalar) va suv (gidrofil moddalar) o'rtasidagi neft va suv o'rtasidagi neft va suv o'rtasidagi taranglikni sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.

Bir tomondan, emulsifikatorlar o'zaro mos keladigan fazali yuzalarda yupqa molekulyar qatlamni hosil qiladi, butun tizimning yuzsiz elektr energiyasini kamaytiradi va yangi interfeyslarni shakllantirish. Emmulyater molekulari gidrofil va yonmaulyatik funktsional guruhlarga ega bo'lib, ular moy va suvning o'zaro mos keladigan fazalarida ingichka molekulyar qatlamni tashkil etish va ikki bosqich o'rtasidagi aralashuvni kamaytirish. Ya'ni, neft molekulaning eyofil qismi va emulsifikator bir tomonda, suv molekulaning gidrofil qismi va emulsifikatorning gidrofil qismi esa boshqa tomonda. Ikkala tomon o'rtasidagi o'zaro ta'sirlararo kuchlanishning o'zgarishiga olib keladi;

Boshqa tomondan, tomchi tubidagi himoya raqamini shakllantirish orqali u kuchli fazoviy barqarorlik bilan tomchini anglatadi. Emmulyifers ko'proq qo'shiladigan bo'lsa, o'zaro bog'liqlik kuchlanishining pasayishi yanada oshadi. Bu ilgari ekin maydonlarini bir xil aralashtirib, asl jismoniy holatini o'zgartiradigan bir hil ravishda tarqatib yuboriladigan tizimni shakllantiradi, shu bilan oziq-ovqatning ichki tuzilishini yaxshilaydi va uning sifatini oshiradi.
Gidrofilik va enaofil muvozanat qiymati

Umuman olganda, kuchli gumudofiliters neft / suv emulsiyalari bo'lgan emulsifikatsiyalar, guldofility, gidrofility suv / yog 'emulsiyalari bilan hosil bo'ladi. Emmulyaterersning gidrofil va liperofil muvozanatini, HLB qiymatini (gidrofilli liperik muvozanat qiymatini) ko'rsatish uchun odatda emulsifikatorlarning gidroffilitikligini ifodalash uchun ishlatiladi. HLB qiymati uchun turli xil hisoblash usullari mavjud,

Farq formulasi: HLB = gidrofilik guruhining gidroffility - lipofil guruhining gidrofoblik

Rativ formulasi: HLB = Hyprofilik guruhining gidroffility / eyofil guruhining gidofilitsienti

Har bir emulsifikatorning HLB qiymati eksperimental usullar bilan belgilanishi mumkin. 100% ilikka ega bo'lgan emulsifikatorlar uchun, ularning HLB 0 ni (kerosin mumlari bilan ifodalanadi), ularning gidroffilitik va eleofilitiklikning kuchini ko'rsatish uchun 20 teng qismlarga bo'linadi. HLB qiymati qanchalik katta bo'lsa, gidrofility, va HLB qiymati kichikroq, eyofilitik kuchliroq.

0 dan 20 gacha bo'lgan nlb qiymatlari bilan qutulish mumkin bo'lgan emulsifikatorlarning aksariyati HLB qiymatlari bilan ion bo'lmagan sirtqi bo'lmagan ion bo'lmagan sirtqi emas. Ion qatlamlarining HLB qiymati 0-40 ni tashkil qiladi. Shuning uchun HLB qadriyatlari bilan emulsifikatorlar asosan lipofil, emulsifikator, emulsifikatorlar HLB qiymatlari bilan gidrofil xususiyatga ega.

Aralashtirilgan emulsifikatorlar uchun ularning HLB qiymatlari qo'shimcha xususiyatlarga ega. Shuning uchun, ikki yoki undan ortiq emulsifikatorlar aralash va ishlatilganda, aralashtirilgan emulsifikatorning HLB qiymati har bir emulsifikatorning har bir tarkibidagi massa ulushi asosida hisoblash mumkin:

Hlba, b = hlba · a% + hlbb £

Formulada,

HLBA, b - bu Ammulifatorer A, B ning HLB qiymati bir-biriga aralashtirilgan;

HLBA va HLBB - bu mos ravishda A va B nlulsifikerlarining HLB qiymatlari.

% Va B% aralash samumullagichda A va B ning foiz tarkibi (ushbu formula faqat ion emulmulyatsionerlariga nisbatan qo'llaniladi).
Emmulyatsionerlarning usullari va ularga ta'sir qiluvchi omillarni tayyorlash usullarini va

Emmulyatejerlarni tayyorlashning to'rtta usul, ya'ni quruq gel usuli, nam jel usul, neft-suvni aralashtirish usuli va mexanik usul mavjud.

Emmulifikerlarni o'z ichiga olgan neft fazasiga suv qo'shishni o'z ichiga olgan quruq gel usuli. Tayyorlash paytida kauchuk kukuni (Emulsifiker) avval yog 'bilan aralashiladi, ma'lum miqdordagi suv qo'shilib, og'iz sutiga emulsa, so'ngra suv bilan to'liq hajmda suyultirilgan.

Emulsifikatorlarni o'z ichiga olgan suv fazasiga moy qo'shishni o'z ichiga olgan nam jel usulini o'z ichiga oladi. Tayyorlash paytida jel (emulsifikator) avval suv bosqichi sifatida atala hosil qilish uchun suvda eriydi. Keyin, neft bosqichi bosqichma-bosqich, og'iz suti ichiga er osti qismiga qo'shilib, suv to'liq miqdoriga qo'shiladi.

Neft va suv bosqichlarini aralashtiring va ma'lum miqdordagi neft va suv aralashtirib, emulsifikatorga qo'shing. Arab go'shtiga arab tilini ohakka maydalang, keyin moyli suv aralashmasini og'iz sutiga maydalang va suv bilan suyultiring.

Emmulyaturerlarni tayyorlash, asosan ikkita suyuqlikni sug'orishni o'z ichiga oladi va emulsiya sifatiga samaraliroq sifatiga ta'sir qiladi.

Emulssifikatsiyasiga ta'sir qiluvchi omillar, asosan, o'zaro bog'liqlik, yopishqoqlik va harorat, emulsiyalar vaqti va emulsifikatordan foydalaniladigan miqdorni o'z ichiga oladi. Juda kam miqdordagi emulsifikatorlar umuman tanlangan; Emmulyatejerlar uchun eng munosib emulsifikatsiya qilish harorati taxminan 70 ga teng. Agar ion bo'lmagan sirt bo'lmaganlar emulsifikachilar sifatida ishlatilsa, emulsiyalar harorati ularning eng yuqori haroratidan oshmasligi kerak; Emmulyifers ko'proq qo'llaniladi, emulsiya hosil bo'ladi.

#Himik ishlab chiqaruvchi #

#Stekile yordamchi #

#TEXTILE kimyoviy #

#silike yumshatgich #

#morecone ishlab chiqaruvchisi #