Umuman olganda, emulsiyaning bir bosqichi suv yoki suvli eritmadir, uni suvli taxta deb ataladi; Qolgan fazi - bu neft fazasi deb nomlanuvchi suv bilan kasallangan organik bosma.

1, tasniflash

Uchta tasnif usullari:

1. Manba bilan tasniflangan: tabiiy mahsulotlar va sintetik mahsulotlar;

2. Molekulyar og'irlik bilan tasniflanadi: past molekulyar koze emulsifikatorlari (C10-C20) va yuqori molekulyarlarning yuqori vaznli emulsifikatorlar (C ming);

3

Bu eng ko'p ishlatiladigan tasniflash usuli.

 

2, emulsifikatorlarning funktsiyasi va printsipi

Emmulifersning asosiy funktsiyasi emulsiya qilinadigan ikkita suyuqlikning sirt tarqalishini kamaytirishdir. Shuning uchun, qatlamchilar emulsifikatorlar sifatida ishlatilganda, gidrofobik guruhlar guruhlarining bir uchi (masalan, neft), gidrofiliya guruhi suv tomon yo'naltirilgan. Nomofil adsorbsiya plyonkasini (interfestratsion plyonka) shakllantirish, ikki bosqich oralig'i orasidagi ta'sirni kamaytirish uchun suyuq zarralar sirtida yo'naltiriladi va o'zaro tarqalishini kamaytiradi.

Surfaction kontsentratsiyasi ichki ko'rinishga bevosita ta'sir qiladi. Yuqori konsentratsiya bilan aralashtirilgan va kuchli interfeys niqobini shakllantiradigan interfeysga chalinganlar juda ko'p qirrali molekulalar juda ko'p.

Turli emulsifikatorlar turli emulsifikatsiya ta'siriga ega va optimal emulsifikatsiya ta'siriga erishish uchun zarur bo'lgan miqdor ham farq qiladi. Umuman olganda, chegara niqobini tashkil etadigan emulsifikatorning molekulyar kuchi, film kuchi va losonning barqarorligi qanchalik ko'p bo'lsa ham, kattalikdagi molekulyar kuchi katta; Aksincha, kuchning kichikroq, film kuchining pasayishi va emulsiyaning barqaror bo'lmagan.

Yog'li spirtli ichimliklar, yog 'kislotasi va yog' kislotasi va yog 'kislotasi va yog' molekulalari bo'lganda, membrananing kuchi sezilarli darajada yaxshilanmoqda. Buning sababi, emullagich molekulalari interfeysli adsorbtsiya qatlamida, masalan, interfeystsion yuz niqobining kuchini oshiradigan alkogol, kislota va omain kabi polar molekulalari, masalan, alkogol, kislota va ominlar bilan o'zaro ta'sir qiladi.

Amummulyater ikki sirtdan iborat bo'lgan submeksionerlardan iborat. Malekulalar o'rtasidagi kuchli o'zaro ta'sir tufayli aralashuvlararo keskinlik sezilarli darajada kamayadi, interfeysda adsorbmed miqdorini sezilarli darajada oshiradi va shakllangan aralashma niqobining zichligi va kuchi kuchayadi.

Emulsiya shakllanish paytida qatlamlar ishtirokida neft va suv o'rtasidagi aralashuvi juda kamayadi va bu barqaror emulsiyaga aylanadi. Biroq, CMC yoki eriymonlik cheklovlari tufayli nolga etmaydigan emulsiyada neft suvli aralashuvi mavjud. Shuning uchun loson - termodinamik barqaror bo'lmagan tizim.

Neft va mikro emulsiya suvi o'rtasidagi aralashuvi shunchalik pastki, uni o'lchash mumkin emas. Bu termodinamik barqaror tizim. Bunga asosan turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan sirtmaning sirtmasining sirini (masalan, mo''tadil o'lchamdagi alkogollar, masalan, pentalol, gekanol va geptanol) juda oz miqdordagi holatga yanada ozroq kamaytirishi mumkin. Bu ko'p komponent tizimlari uchun Gibbsning adsortion tenglamasi tomonidan tushuntirish mumkin.

 

3, emulsiya turi

Tur

Umumiy emulsiya, bir faza - bu suv yoki suvli eritma, ikkinchisi suv va yog 'bilan hosil bo'lgan yog', yog ', mum va boshqalar.

(a) Suv turidagi neft (o'ti)
(e) aralash suti (w / o / w)
(b) suv turidagi moy (w / o)

(1) Yog '/ suv (0 / W) emulsiya, neft suvda tarqaldi. Neft - bu tarqalgan bosqich (ichki bosqich) va suv doimiy davr (tashqi faza) suv emulsiyasidagi neftdir, uni suv bilan suyultirishi mumkin. Sut, soya suti va boshqalar kabi.

(2) suv / moy (w / 0) emulsiya, suv moyiga quyiladi. Suv tarqalib ketgan davr (ichki fazali) va neft emulsiyaidagi suvning tashqi bosqichi (tashqi bosqichi). Bunday emulsiya moy bilan suyultirilishi mumkin. Sun'iy yog ', xom neft va boshqalar kabi.

(3) Suv va neft fazalari qatlamini qatlam bilan shakllantiradigan ring shaklidagi emulsiyalar, asosan, suv va yog'li neft tomchilari (ya'ni suv bosqichi neft tomchasi (ya'ni suv bosqichi neft tomizlari), yog 'miqdori kam va umuman neft plyaji yog '.

 

Emulsiya turini tekshirish usuli

(1) suyultirish usuli

Uzluksiyani uzluksiz bosqichda suyultirish. Suv eriydigan emulsiya yog '/ suv turi, yog' eriydigan emulsiya suv / yog 'turidir.
Masalan, sut suv bilan suyultirishi mumkin, ammo o'simlik moyi bilan ochila olmaydi. Shuni ko'rish mumkinki, sut - o / w emulsiya.

(2) Dilatsion usul

Suv va yog 'o'tkazish juda farq qiladi va yog' / suv emulsiyasining o'tkazuvchanligi suv / moydan kattaroqdir. Shuning uchun emulsiyada ikkita elektrod emulsiyada o'rnatilgan va neft / suv nuri yoqilgan.

(3) Soyalar usuli

Sinov naychasiga 2-3 tomchi yoki suv asosida suv ostida bo'lgan bo'yoqlarni qo'shing va bo'yoq turini yaxshi fazali rangga aylantirishi mumkin.

(4) Qog'ozni ushlab turish usuli filtri

Filtr qog'ozida losonni tashlang. Agar suyuqlik tez o'sishi mumkin bo'lsa va markazda kichkina tomchi qolsa, loson suvda yog 'hisoblanadi; Agar loson tomchilari kengaymasa, suv turidagi moy.

(5) Optik sinish usuli

Suv va yorug'likka turli xil refraktiv indeks emulsiya turini aniqlash uchun ishlatiladi. Agar emulsiya suvda neft bo'lsa, zarralar engil yig'ish rolini o'ynaydi va faqat zarralarning chap tomonini mikroskop bilan ko'rish mumkin; Agar emulsiya neftda suv bo'lsa, zarralar astigmatizmning rolini o'ynaydi va faqat zarralarning o'ng tomoni mikroskop bilan ko'rinishi mumkin;

Emulsiya turiga ta'sir qiluvchi asosiy omillar

(1) fazaning hajmi:

Bosqichli ko'rinish nazariyasi geometrik nuqtai nazardan 0stwal tomonidan taklif qilindi. Visspoint - bu suyuq boncuklar bir xil o'lchamdagi va qattiq sferalar, suyuq boncuklarning birja boncuklari faqat zich joylashgan hollarda umumiy hajmning 74,02% ni tashkil qilishi mumkin. Agar bosqichma-bosqich suyuq boncuklarning integral soni 74,02% dan yuqori bo'lsa, loson deformatsiyalanadi yoki shikastlanadi.

(a) Yagona tomchi boy qoziq to'qish emulsiyasi
(b) notekis tomchi domening emulsiya
(c) sharsimon suyuq tomchilar to'plami va emulsiyasini talab qiladi (beqaror emas)

Emmusiya 25,98% dan kam bo'lganida, Emmulsiya 25,98% dan kam bo'lganida, O / 0 turini tashkil qilishi mumkin.

 

Emmulyatsionerlarning molekulyar tuzilishi va xususiyatlari - WHAP nazariyasi

Xanjar nazariyasi emulsiya turini aniqlash uchun emulsiya turini aniqlash uchun emulsli tuzilish tarkibiga asoslangan. Xanoq nazariyasi Emmulsifikatorlarda gidrofilik va gidrofilik guruhlarining kesishadigan joylari teng emas. Emmulyatsionerlarning molekulalari xanjar sifatida qaraladi, bir uchi kattaroq va boshqa kichikroq. Emmulyaterning kichik uchi tomchi kabi tomchi yuzasiga joylashtirilgan va neft-suv interfeysi bilan yo'naltirilgan holda joylashtirilgan. Gidofil qutb miqdori suvli bosqichga, ilikiligidagi gidrokarbon zanjiri o'zaro bog'liqlik oshdi.

 

Emmulsiya turi bo'yicha emulifator materiallarining ta'siri

Emulsiya tarkibi materiallari va emulsiya shakllantirish sharoitlari kabi omillarning ta'siriga qo'shimcha ravishda, tashqi sharoitlar ham emulsiya turiga ta'sir qiladi. Masalan, emulsiya devorining gidrofilik va limofil tabiati kuchli, emulofil tabiatning gidrofiliy tabiati kuchli bo'lsa, u / 0 emulsiyali emulofil emulsiyalash juda oson. Buning sababi shundaki, suyuqlik devorda doimiy bosqich qatlamini saqlab qolish kerak, shunda aralashtirish paytida suyuq boncuklarga tarqalishi oson emas. Shisha gidrofil, plastik gidrofilik, shuning uchun avvalgisi O / W emulsiyalarni shakllantirishga moyil, ikkinchisi W / 0 emulsiya shaklida.

 

Ikki bosqichning agregatsiya tezligi nazariyasi

Obmentalmentining tezkor nazariyasi emulsiyada emulsiyani tashkil etuvchi ikki turdagi tomchining ta'siridan boshlanadi va ikki xil tomchi tomchining tezligi ikki xil tomchining tezligini birlashtiradi.

 

Harorat

Haroratning o'sishi gidrofil guruhlarning gidratil guruhlarining namoyishi darajasini pasaytiradi va molekulalarning gidrofiliyligini kamaytiradi. Shuning uchun, past haroratlarda hosil bo'lgan 0 / W emulsiya isitilgandan keyin a emulsiyaga aylanishi mumkin. Ushbu o'tish harorati - bu fazal o'tish harorati oshishi deb nomlanuvchi tegishli muvozanatga etib boradigan haroratning harorati tegishli muvozanatni egallagan harorat.

Biroq, samumullagichning konsentratsiyasi emulsiya materialining namlangan mol-mulkining ta'sirini engillashtirganda, emulyaterning bir turi va tomir devorining gidrofili va lipofilitik xususiyatiga bog'liq emas.